Fig walnut bread with goat cheese and lavender honey

English version (German version below)

Every year I am so happy when it’s the season for figs. And of course, I always try out some new recipes. Recently, I had less time, so I could not go for huge experiments. Therefore, I decided to create a fig snack. The result was just perfect; I loved it so much that I even ate two portions. It is the ideal snack for spontaneous guests, a party buffet or just a small dinner meal.

Ingredients (for 2 persons):

1 fig

Half a goat cheese roll

4 slices of walnut bread

Butter

Lavender honey (you can also use other honey, but the gentle taste of lavender honey would be preferred)

Butter the slices of walnut bread and then put half a teaspoon of lavender honey on it. Cut two slices of the goat cheese roll and place them on the bread. Divide the fig into quarters (one quarter for one slice of bread). Now cut the fig quarter into slices and put them on the goat cheese. And there you go, enjoy a delicious fig snack.

Feigen-Walnussbrot mit Ziegenkäse und Lavendelhonig

Jedes Jahr freue ich mich, wenn wieder Feigen-Saison ist. Und natürlich probiere ich immer ein paar neue Rezepte aus. Diese Tage hatte ich etwas weniger Zeit für große Experimente. Also hab’ ich mir einen schnellen Feigen-Snack überlegt. Vom Ergebnis war ich so begeistert, dass ich gleich zwei Portionen gegessen habe. Es ist ideal für spontanen Besuch, ein Party Buffet oder ein kleines Abendessen.

Zutaten (für 2 Personen):

1 Feige

Eine halbe Ziegenkäse-Rolle

4 Scheiben Walnuss-Brot

Butter zum Streichen

Lavendel-Honig (es kann auch anderer Honig verwendet werden, aber der sanfte Geschmack des Lavendel-Honigs passt besonders gut)

Brotscheiben mit Butter bestreichen, anschließend einen halben Teelöffel Lavendelhonig darauf verstreichen. Nun zwei Scheiben vom Ziegenkäse darauf legen. Feigen vierteln (je Brotscheibe eine Viertel Feige). Die Viertel Feige in Scheiben schneiden und auf den Ziegenkäse legen. Schon fertig, nun lasst Euch’s schmecken.

Spinach salad with avocado, walnuts, bacon and mozzarella

English version (German version below)

We recently had some friends come over to celebrate the end of the summer. After half a day in the kitchen we managed to get the buffet ready just before the guests arrived. When we summarized the party, later, from a culinary point of view, we realized that the spinach salad was one of our guest's favourites. And honestly, we also enjoyed this mix of ingredients.

So if you want to make it yourself, here is the recipe (for 2 persons):

Ingredients:

• 1 bowl of raw spinach leaves
• 1 avocado
• Half a ball of mozzarella
• 1 hand of walnuts
• 25 g of bacon cubes

For the vinaigrette:

• 3 tablespoons of olive oil
• 1.5 tablespoons of vinegar
• 1 fork of mustard

Wash the spinach and give it into a salad bowl. Gently roast the bacon cubes in a pan (do not add any butter). Cut the avocado and mozzarella into small cubes. Put them, together with the walnuts and the bacon into the bowl.

Mix the vinaigrette ingredients for about 2 minutes with a fork until you get a dressing sauce. Put it over the salad and mix everything well.

Bon Appétit!

Spinat Salat mit Avocado, Walnüssen, Speck und Mozzarella

Vor kurzem hatten wir, zum Ende des Sommers, ein paar Gäste eingeladen. Nachdem wir den halben Tag mit Vorbereitungen in der Küche verbracht haben, war pünktlich zum Abend unser kleines Buffet aufgebaut. Als wir den Abend dann später kulinarisch resümiert haben, ging bei den Salaten ein Gewinner hervor: den Spinat- Salat haben unsere Gäste besonders häufig gelobt, und auch ich fand ihn sehr lecker.

Hier die Anleitung zum Nachmachen (für 2 Personen):

Zutaten:

• 1 kleine Schüssel voll rohe Spinat-Blätter
• 1 Avocado
• ½ Kugel Mozzarella
• 1 Hand voll Walnüsse
• 25 g Speckwürfel

Für die Vinaigrette:

• 3 EL Olivenöl
• 1,5 EL Essig
• 1 Gabel Senf

Den Spinat waschen und in eine Salatschüssel geben. Den Speck in einer Pfanne leicht anbraten (ohne Fett dazu zu geben). Avocado und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Speck, die klein geschnittenen Avocado und Mozzarella, sowie die Walnüsse in die Schüssel zum Spinat geben. Für die Vinaigrette alles in eine Schüssel geben und mit einer Gabel ca. 2 Minuten verrühren, bis eine einheitliche Vinaigrette-Soße entsteht. Nun die Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermischen. Bon Appétit!

Peach Pistachio Tarte

English version (German version below)

When I was making my shopping this week I saw lovely looking peaches at the fruit shop nearby. Immediately, I had the idea of baking a peach tarte. To make it a bit more special, I decided to add pistachios, what, infect, was a great idea. Later, I gave two pieces of cake to our neighbour. She is a charming older lady who is baking at least one cake per week for many decades now and she knows her business really well, I can tell. Imagine how many eggs she has cracked for baking cakes… So I was happy to hear she was enthusiastic about this peach pistachio tarte.

Ingredients:

• 5 peaches
• 300 g puff pastry
• 1 hand of non-salted pistachios
• 50 g butter
• 50 g sugar
• 6 tablespoons of water
• 3 tablespoons of peach jam

Baking:

• Preheat the oven to 200°C
• Put baking paper on your baking sheet, then put the puff pastry on it
• Prick all over with a fork
• Bake the pastry for about 5 minutes
• Divide the peaches into eight pieces each and cover the pastry with the peaches
• Then add the butter, cut into small pieces, and finally sprinkle the sugar on it
• Bake for about 35 minutes
• In the meantime, give 3 tablespoons of peach jam and 6 tablespoons of water into a saucepan and heat it, until you get some kind of syrup
• Put the syrup on the baked but still hot tarte and then sprinkle the pistachios on it
• Let the tarte cool down

Now go to your neighbour and share a part of the peach pistachio tarte, they will enjoy. Make a cup of coffee for yourself, put some music on and taste your peach pistachio tarte!

Pfirsich-Pistazien-Tarte

Diese Woche hat der Gemüse- und Obsthändler leckere frische Pfirsiche angeboten. Als ich sie gesehen habe, hatte ich spontan die Idee, eine Pfirsich-Tarte zu backen. Ich habe mich entschieden, mit Pistazien eine etwas außergewöhnlichere Variante zu kreieren. Später habe ich dann unserer Nachbarin zwei Stücke von der Tarte vorbei gebracht. Sie ist eine sehr freundliche ältere Dame, die seit Jahrzehnten jede Woche mindestens einen Kuchen backt und von ihrem Fach einiges versteht. Wie viel Eier sie wohl schon für Kuchen aufgeschlagen hat…? Auch sie war begeistert von der Pfirsich-Pistazien-Tarte.

Zutaten:

• 5 Pfirsiche
• 300 g Blätterteig
• Eine Hand ungesalzene Pistazien
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 6 EL Wasser
• 3 EL Pfirsich-Marmelade

Backen:

• Ofen auf 200°C vorheizen
• Backpapier auf Backblech legen und anschließend Blätterteig darauf ausbreiten
• Mit der Gabel ein paar Mal in den Blätterteig stechen (damit beim Backen keine Luftblasen entstehen
• Teig für ca. 5 Minuten in den Ofen vorbacken.
• Pfirsiche jeweils achteln und auf dem vorgebackenen Blätterteig verteilen.
• Anschließend Butterflocken darüber streuen, danach den Zucker.
• Für 35 Minuten backen.
• Währenddessen 3 EL Pfirsich-Marmelade mit 6 EL Wasser in einen Topf geben, leicht aufkochen lassen und dabei gut umrühren.
• Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, ihn mit der sirup-artigen Pfirsich-Marmelade bestreichen.
• Anschließend die Pistazien darüber verteilen.
• Abkühlen lassen

Nun der Nachbarin ein Stück vorbei bringen, einen Kaffee kochen, gute Musik einlegen und die abgekühlte frisch gebackene Tarte essen!

Oktoberfest Highlights

English Version (German Version below)

The Munich Oktoberfest (Beer Festival, or „Wiesn“ as you say in Munich, it means lawn), is definitely different from all other festivals in the world. But what makes it so special?

5 Highlights:

N° 1: Lebkuchenherzen (gingerbread hearts):

Buy one and give it to a person you like, either with a more neutral message „Ein Gruß vom Oktoberfest“ (hello from Oktoberfest) or say it in Bavarian „I mog Di“ (I love you). You can get them in all sizes and colours and with a lot of different messages. Keep in mind, looking at them is preferable to eating them.

N° 2: Tradition - by heart: Every year, on the first Wiesn Sunday, one of the big highlights takes place, the Costume and Riflemen’s Parade. Traditional music and other clubs show up in their costumes and sometimes play music. What is also nice to see: the traditional waggons from the Munich breweries.

Get some impressions: Photos from the parade

N° 3: Beer Tents
In total there are 35 tents on the Oktoberfest, offering a seat capacity 105.000. The Hofbräuzelt is the biggest one with 10.000 seats (and most of the time, it is full). At the weekend you often need a reservation to get into the tents. 6.5 million visitors came to the Oktoberfest in 2010, and 7 million Mass (1 liter beer) were sold. Guess how many roasted chicken were ordered: 0.5 million. Most of the time a little orchestra is playing traditional songs and often people stand on the bench, dance, sing and have a lot of fun.

The Hofbräu beer tent

N°4: Rides, there is much more than the Ferris Wheel
Stroll across Oktoberfest and discover a huge variety of attractions. Some are very spectacular (and maybe more attractive to look at than trying out yourself). Others just put a smile on your face, such as the chairoplane that might remember you of some happy days in your childhood. This year, I tried out a ghost train, it was definitely much more exciting than I had expected – and a lot of fun!

N° 5: Traditional Bavarian Costumes „Trachten“

The traditional Lederhosen (leather trouser) and Dirndl dress are part of the Oktoberfest feeling. Since mid summer you can buy them in all kind of places in town, from the cheap tourist version to the very expansive high quality model. Every year, again and again, I very much enjoy going to the Wiesn and wearing my Dirndl. In fact, most people wear Trachten, also those not coming from Munich. Many companies organize events on the Oktoberfest, it is definitely expected that you show up in Lederhose or Dirndl.

Traditional beer mugs

You still want to know more about Oktoberfest: till October 3rd (last day) you can get a live impression via webcam or click on the link of the official Oktoberfest website and read everything, starting from history to beer prices and other interesting and amusing details of the unique Oktoberfest.

Oktoberfest Highlighs

Das Münchner Oktoberfest (oder auch die Wiesn, wie man in München sagt) ist tatsächlich anders als alle anderen Volksfeste der Welt. Aber was ist das Besondere?

5 Highlights:

N° 1:
Lebkuchenherzen

„Ein Gruß vom Oktoberfest“ und natürlich „I mog Di“, schöner kann man seine Liebe doch kaum mitteilen, oder ;-) Es gibt sie in allen Größen und Farben, ein Muss auf der Wiesn. Achtung: Anschauenempfiehlt sich meist mehr als Essen.

N°2: Tradition - liebevoll gelebt 

Immer am ersten Wiesnsonntag, Mitte September, kann man in der Münchner Innenstadt den Trachtenumzug beobachten. Trachtevereine, Musikkapellen und die Festwagen der Brauereien ziehen durch die Stadt.

Ein paar Impressionen aud Fotos.

N° 3: Festzelte

Es gibt sie von groß bis klein, insgesamt 35 an der Zahl, die Festzelte. Sie bieten insgesamt 105.000 Sitzplätze. Das größte ist das Hofbräuzelt mit insgesamt 10.000 Sitzplätzen. 6,5 Millionen Besucher kamen letztes Jahr zum Oktoberfest, 7 Millionenen Maß sind getrunken und 500.000 Hendl verzehrt worden, hättet Ihr das gedacht? Am Wochenende braucht man für manche Zelte Reservierungen, unter der Woche kommt man meist ganz gut ins Zelt. Irgendwann ist die Stimmung immer so gut, dass alle Besucher auf den Bänken stehen und bei Blasmusik und Schlagern mitsingen, wo gibt’s das sonst, außer auf der Wiesn? A Gaudi!

Das Hofbräu Festzelt

N° 4: Fahrgeschäft
Der Bummel durch die Fahrstraßen lässt einem bei manchem Fahrgeschäft kurzfristig das Herz stehen (Luping in schwindelerregender Höhe). Ein paar Schritte weiter kommt einem ein breites Grinsen ins Gesicht, wenn z.B. beim Kettenkarussel Kindheitserinnerungen hochkommen. Dieses Jahr war ich in der Geisterbahn, es war aufregender als ich gedacht hatte…, und sehr lustig.

N° 5: Trachten
Mit Tracht macht die Wiesn gleich doppelt so viel Spaß. Seit dem Sommer kann man fast an jeder Straßenecke in München ein Dirndl oder eine Lederhose kaufen. Vom günstigen Touristendirndl bis zur hochwertigsten Hirschledernen Hose ist alles dabei, auf jeden Fall für jeden das Richtige. Ich liebe es, jedes Jahr wieder mein Dirndl aus dem Schrank zu holen, um auf der Wiesn so zu feiern, wie es sein soll.

Bierkrüge auf der Wiesn

Wer noch mehr wissen möchte: bis zum 3. Oktober (dem letzten Tag des Oktoberfests) kann man über Webcam die Wiesn live miterleben. Auch zu empfehlen, die offizielle Website des Oktoberfests, sie bietet viele spannende Informationen über die Geschichte, Komisches und Interesssantes.

Summer Raspberry Tarte

English version (German version below)


I simply love the taste of raspberries, blackberries and other red fruit berries, as they mean to me the taste of summer. This weekend I decided to make a last summer tarte (it is sadly getting cold here). I was hesitating between a raspberry and blackberry tarte. Then I thought, I will leave the decision to the fruit shop around the corner. They have lovely fruit in general, but the raspberries looked fresher, so the decision was made. The recipe is rather easy and can therefore be made even if you do not have a lot of time. As the fruit will not be treated in any way, make sure to finish the tarte within a maximum of three days.

Ingredients for the pastry:

120 g butter
50 g sugar
150 g flour
50 g grounded almonds
1 egg yolk
4 tablespoons of water

Ingredients for the cream:

350 g raspberries
200 g mascarpone
3 tablespoons of sugar
Vanilla bean or 1 small package of vanilla essence
Icing sugar to cover the tarte at the end


Short pastry Recipe:
Cut up the butter into small pieces. With your hands, mix in the sugar, then the flour, the grounded almonds, the egg yolk and finally include 4 table spoons of water. Form the pastry into a bowl and put it into the fridge for 15 minutes. Heat the oven at 180°C. Roll out the pastry and put it into a small tarte pan (approx. 20 cm diameter) and bake it for 15 minutes, let cool down.

Preparing the cream:
Mix the mascarpone with the sugar and the vanilla (instead of vanilla you might also use vanilla sugar). Put it on the bottom of the cool pastry. Then put the raspberries on it (be very careful when washing them). Finally disperse the icing powder.

Bon Appétit!

Sommerliche Himbeer Tarte

Der Geschmack von roter Beeren ist unweigerlich mit dem Sommer verbunden. Ich liebe Himbeeren, Brombeeren, schlicht jede Art roter Früchte. Dieses Wochenende habe ich beschlossen, meine letzte Sommer Tarte zu backen (leider hat sich der Sommer nun ja erst mal verabschiedet). Zu Hause habe ich noch zwischen Himbeeren und Brombeeren gezögert, dann habe ich mich entschlossen, die Entscheidung dem Obststand zu überlassen. Ganz in der Nähe gibt es einen Obst- und Gemüseladen, bei dem ich aufgrund seiner Vielfalt und Qualität immer gerne kaufe. Als ich dort war, sahen die Himbeeren noch etwas frischer aus, so war die Entscheidung gefallen. Das Rezept gelingt einfach und dauert nicht lange. Da die Früchte aber unbehandelt bleiben sollte die Tarte in spätestens 3 Tagen verzehrt werden.

Zutaten für den Teig:

120 g Butter
50 g Zucker
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Eigelb
4 EL Wasser

Zutaten für den Belag:
350 g Himbeeren
200 g Mascarpone
3 Esslöffel Zucker
Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanille-Essenz
Puderzucker zum Bestreuen

Mürbeteig-Rezept:
Die zimmerwarme Butter in kleine Würfel schneiden, den Zucker hinzu geben und mit der Hand kneten, anschließend die Mandeln, das Mehl und das Eigelb hin zu geben, schließlich noch ca. 4 Esslöffel Wasser. Wenn der Teig gut verknetet ist, eine Kugel formen und für 15 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig nun in eine kleine Backform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und 15 Minuten im Ofen backen, abkühlen lassen.

Die Mascarpone in eine Schüssel geben, den Zucker und die Vanille gut vermischen (alternativ zur Vanille kann auch Vanillezucker genommen werden). Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verstreichen. Anschließend die Himbeeren platzieren (nur sehr vorsichtig waschen, damit sie nicht beschädigt werden). Schließlich den Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen.

Bon Appétit!

Bretagne: some more souvenirs of a great summer holiday

Enjoying the Breton seaside at Cap Fréhel and its light house

Everyday life has me back, since it is already a little while that I have returned from my great holiday in French Bretagne (Brittany). Though, from time to time I still have this big smile in my face. It is when thinking about some sunny, extraordinary and relaxing moments of our vacation. Right now, I am waiting to get my photos in paper format. Well, like everybody I am addicted to the digital camera with all the advantages it has. At the same time, I still very much like paper photos for a selection of my “best of” photos. Some of them, I put in a frame in the living room or somewhere by the entrance. And – I am still a fan of photo albums (though regularly changing my mind regarding my preference: either classic ones or those you create online and get sent my mail).

Here are some more souvenirs of a great summer holiday (beside the Saint Malo and Fresh Oyster posts):

The Mont Saint Michel, with its monastery and a long history, that goes back till the 6th century

The coast at Cap Fréhel, very impressive.

The historic town of Vannes in South Bretagne, ideally to combine shopping and sightseeing (especially if it is a cloudy day)

In the city center of Rennes they put deck chairs so that people can relax in the sun - I would love the idea of spending my lunch time there.

Macarons - nowhere better than in France, I'm just loving them...

La Baule in the South of Bretagne is well known for it kilometre-long beaches. We spent great afternoons there, playing beach ball, lying in the sun, reading a book or just looking at the sea. That's where you can really relax.

Restaurant Guide:

The top-preference is the restaurant "Le Carpe Diem" next to La Baule. Make sure to have a reservation and you will enjoy excellent top-cuisine in a location that is at the time cosy and stylish. Check out the website and you will get a very good impression of this extraordinary restaurant. Prices are more than fair for what you get, don't miss. 

Bretagne: noch ein paar Souvenirs eines wunderschönen Sommerurlaubs

 Ein Spaziergang am Cap Fréhel

Der Alltag hat mich längst zurück, ja es sind schon wieder einige Tage vergangen, seit mein Urlaub in der Bretagne in Frankreich zu Ende ist. Doch, von Zeit zu Zeit, sieht man mich immer wieder mit einem breiten Lächeln im Gesicht - dann schweigen meine Gedanken ab und ich erlebe gerade noch mal ein paar schöne Urlaubsmomente.

Gerade warte ich auf meine Papierfoto-Abzüge. Natürlich nutze ich, wie alle anderen auch, die Digitalkamera und bin ein großer Fan von ihr. Gleichzeitig schätze ich es aber auch, eine Auswahl meiner „Best of“ Fotos in ausgedruckter Form zu haben. Ein paar werden in einen Bilderrahmen im Wohnzimmer gesteckt oder am Eingang platziert. Nicht genug, ich liebe auch das gute alte Fotoalbum, das ich immer wieder von Zeit zur Zeit zur Hand nehme (derzeit schwanke ich regelmäßig zwischen dem klassischen Album und dem online erstellten und anschließend per Post Versandten).

Hier zeige ich Euch nun noch mal ein paar meiner schönsten Urlaubserinnerungen (zusätzlich zu den Posts Saint Malo und Frische Austern).

Der Mont Saint Michel, mit einem alten Kloster und einer Geschichte, die bis in's 6. Jahrhundert zurück geht

Die Steilküste am Cap Fréhel ist wunderschön. Bei einem ausführlichen Spaziergang genießt man die eindrucksvolle Landschaft.

Die historische Stadt Vannes im Süden der Bretagne, ideal für eine Mischung aus Kultur und Shopping, inbesondere an einem bewölkten Tag.

Im Stadtzentrum von Rennes wurden Liegestühle aufgestellt, so dass jeder, der dort vorbeikommt, zumindest ein paar Minuten, oder auch den ganzen Tag, den Sommer entspannt genießen kann. Was für eine Vorstellung, dort die Mittagspause zu verbringen...

Macarons - nirgends besser und vielfältiger als in Frankreich, ich liebe sie.

La Baule, im Süden der Bretagne ist bekannt für die Kilometer-langen Strände. Wir haben dort wunderschöne Nachmittage verbracht, Beach Ball gespielt, gelesen, sind am Meer spazieren gegangen und haben den Blick auf's Wasser genossen. Spätestens hier steht der Erholung nichts mehr im Wege.

Restaurant Tipp:

Mein absolutes Lieblings-Restaurant in der Bretagne ist das "Le Carpe Diem" bei La Baule. Wer daran denkt, einen Tisch zu reservieren kommt in den Genuss exzellenter Küche (kulinarisch und optisch). Das Restaurant selbst ist geprägt von einer sowohl gemütlichen als auch stylischen Einrichtung. Ein Klick auf die Website lohnt sich und gibt einen guten Eindruck. Preislich absolut fair, insbesondere für die servierte Qualität, dem Ambiente und dem freundlichen Service.