Fresh Oysters in Bretagne

English version (German version below) 

Oysters are the most delicious and fresh if you eat them by the sea. After having visited the Mont Saint Michel we drove by a little town called St. Benoit-des-Ondes and discovered an authentic place called “Jardin du Fruit de Mer” (Seafood Garden) with the subtitle “Producteur d’huîtres” (oyster producer). We stopped and had a delicious oyster meal. You typically get oysters with lemon and vinegar-onion sauce, bred, butter and a glass of fresh white wine – an excellent combination. Beside oysters, the “Jardin du Fruit de Mer” also sells mussels, lobster and other lovely seafood.

I talked to the owner, Yves Ruffel, an unpretentious and friendly French man who loves his business that he has just started about a year ago with his family. What I really appreciated, beside the excellent quality of the oysters we got served, is that you feel it is a family business and they are really into it. They also explained to us the different sort of oysters:

The most common one is the No.3, in fact the categories vary from 5 to 0, the lower the number, the bigger the oyster (and therefore, more expensive, but in my opinion also more tasty).

The cosy interior of the "Jardin du Fruit de Mer"

If you are in Brittany, driving around in the area of Mont Saint Michel, Cancale and Saint Malo, you might also stop by the “Jardin du Fuit de Mer”, here is some information to get thereto:

Website: www.jardindufruitdemer.com

Link onlinemap

Deutsche Version

Frische Austern in der Bretagne

Nirgendwo schmecken Austern frischer und köstlicher als direkt am Meer. Wir habe uns die Chance eines frischen Austernmahls nicht entgehen lassen. Nachdem wir den Mont Saint Michel besucht hatten, kamen wir mit dem Auto durch den kleinen Ort St. Benoit-des-Ondes und entdeckten den „Jardin du Fruit de Mer“ (Meeresfrüchte Garten), mit dem Untertitel „Producteur d’huîtres (Austernzüchter). Ein authentischer kleiner Meeresfrüchte-Händler, der neben Austern auch Muscheln, Krabben und Hummer verkauft. Gleichzeitig hat er einen sehr gemütlichen Gastraum, in welchem direkt an den Tisch serviert wird. Traditionell werden Austern mit Zitrone, Essig-Zwiebel-Sauce, Brot, Butter und einem frischen Glas Weißwein serviert, eine köstliche Kombination.

Wir kamen auch in’s Gespräch mit Yves Ruffel, einem unprätentiösen freundlichen Franzosen, der für den “Jardin du Fruit de Mer” steht, ein Business, das er vor etwas mehr als einem Jahr mit seiner Familie gegründet hat. Neben der guten Qualität der Produkte war es auch die Atmosphäre des Familienbetriebs, die uns besonders gut gefiel. So wurden uns auch die Unterschiede zwischen Austern erklärt: Die Nummer 3 ist am gängigsten, insgesamt gibt es die Kategorien 5 bis 0, je niedriger die Zahl desto größer die Auster (deswegen auch teurer, aber meiner Meinung auch noch leckerer).

Das gemütliche und liebevoll eingerichtete Interior des "Jardin du Fruit de Mer"

Wer mit dem Auto in der Bretagne, zwischen Mont Saint Michel, Cancale und Saint Malo unterwegs ist und ebenfalls einen Austern-Stopp im “Jardin du Fruit de Mer” einlegen möchte, hier ein paar Links:

Website: www.jardindufruitdemer.com

Link Online-Karte

Adventures in Bretagne (part 1) – back from a great summer holiday in France

English Version (German Version below)

A summer holiday on the seaside seems always perfect to me. So I was very happy that I could arrange some days off during August. This year we had decided to spend some time at the French Bretagne (Brittany) coast. The weather was very nice, while sticking to the Breton proverb “In Bretagne you have good weather several times a day” (meaning that even if it becomes cloudy the wind brings you back the sun after a short while).

Saint Malo is a picturesque historic Corsair town with lovely beaches, where you always find a nice place to be on your own, even in the hot season.

A famous son of Saint Malo is Jacques Cartier (1491-1557), well known as the explorer of Canada. The town has been famous for sailing throughout the centuries, and still has a beautiful harbour.

Maritime impression

Sunset at the harbour

Sunset at the beach

After a long day walking through the historic streets and playing beach ball, I suggest a stop at a crêperie. These little restaurants offer the Breton specialty: galettes (kind of salted French pancakes), crêpes (sweet ones) and cidre (French apple wine). There are plenty of them, one I really liked is La Touline.

Travel Logistics:
For all those of you who would also like to travel to Bretagne, some words about getting there. Of course you can always take a car. Though if you are travelling from abroad I would recommend the way we had chosen:
Take a flight to Paris. From there you can either hire a car (though it is a 4-5 hour drive to Bretagne). Or take the TGV train that has a stop at the Charles de Gaulle airport. Take a nap, look on the landscape passing by and read in your guide book on Bretagne and 3 hours later you arrive in Rennes (the capital of Bretagne, I will show you some impressions in a following post). There, rent a car and discover the lovely Bretagne beaches and sights.

Deutsche Version


Urlaub in der Bretagne (Teil 1) – zurück von einem wunderschönen Sommerurlaub in Frankreich

Was gibt es viel Schöneres als im Sommer ein paar Tage am Meer die Seele baumeln zu lassen? Dieses Jahr hatten wir uns entschieden, genau das in der Bretagne zu machen. Bretagne, das sind schöne lange Strände, leckere Crêpes, Wind, Sonne, Meer…

Ein bretonisches Sprichwort sagt „In der Bretagne gibt es mehrere Male am Tag gutes Wetter“ und meint damit, dass es immer wieder bewölkt werden kann, der Wind aber auch schnell die Sonne zurück bringt.

Saint Malo ist eine malerische historische Korsaren-Stadt mit wunderschönen Stränden, an welchen man selbst zur Hauptsaison immer ein ruhiges Plätzchen findet um die Sonne und das Meer zu genießen.

Einer der berühmtesten Söhne der Stadt ist Jacques Cartier (1491-1557), der als Entdecker Kanadas bekannt wurde. Saint Malo war über die Jahrhunderte hinweg berühmt für seine Seefahrer und auch heute noch gibt es hier einen schönen Hafen.

Maritime Impression

Sonnenuntergang am Hafen

Sonnenuntergang am Meer

Nach einem langen Tag, angefangen von einem Spaziergang durch die Altstadt von Saint Malo, gefolgt von einem Nachmittag am Strand mit Beach Ball, Lesen und Sonnen empfehle ich den abends in einer Crêperie ein zu kehren. Von diesen kleinen Restaurants gibt es in der ganzen Bretagne sehr viele. Dort werden die bretonischen Spezialitäten Galettes (herzhafte dünne französische Pfannkuchen) und süße Crêpes zusammen mit Cidre, französischem Apfelwein, serviert. Sehr lecker haben wir in La Touline gegessen.

Anreise:

Wer nicht die ganze Strecke mit dem Auto fahren möchte, dem schlage ich vor, es so zu machen wie wir. Mit dem Flugzeug nach Paris. Am Flughafen Charles de Gaulle gibt es einen TGV-Bahnhof, von dort ist man in 3 Stunden in Rennes, der Hauptstadt der Bretagne. So haben wir zwischen vorbei ziehenden Landschaften noch mal einen Blick in den Reiseführer geworfen. In Rennes sind wir dann mit dem Mietwagen weiter gefahren und haben Städte, Dörfer, Strände und Steilküsten entdeckt.

Red fruit vanilla muffins

English version (German version below)

I do not remember when I ate my first muffin; only I know it must be many years ago. Also, I do not remember of many particular muffins I have eaten, as most of them are just OK. Though I very much like the red fruit vanilla muffins I’ve just recently made again. They, in fact, became one of my “standards”, yummy!

Ingredients for 15 muffins:

15 paper muffing cups

4 eggs
250 g sugar
1 package of vanilla essence or 1 vanilla bean
200g mascarpone
320 g flour
1 package of baking powder
125 g butter (melted)
250 g deep frozen red fruit (e.g. 125 g raspberries and 125 g blue berries)

Set oven to 180°C.

Mix together the eggs and the sugar in a bowl until fluffy.

Than add the vanilla essence and continue beating for about 30 seconds, before adding the mascarpone. Sift in the flour and baking powder. Then, stir in the melted butter and finally sift in the red fruit.

Leave the mixture for 10 minutes before pouring into the muffin tins, the dough will absorb some of the fruit juice.

Bake for about 25 minutes, the muffins are ready when they become golden.

Enjoy with a cup of coffee!

Deutsche Version 

Rote Früchte-Vanille-Muffins

An meinen ersten Muffin, den ich gegessen habe, kann ich mich nicht mehr erinnern. Und auch nicht an den Geschmack vieler Muffins. Besonders lecker aber sind die Rote Früchte-Vanille-Muffins, die ich heute vorstellen möchte. Diese Tage habe ich sie wieder gemacht, einfach köstlich.

Zutaten für 15 Muffins:

15 Papierförmchen für Muffins
4 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Vanilleessenz oder 1 Vanilleschote
200g Mascarpone
320 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 g Butter (geschmolzen)
250 g tiefgekühlte rote Früchte (z.B. 125 g Himbeeren und 125 g Heidelbeeren)

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Eier mit den Zucker schaumig rühren.

Anschließend die Vanillessenz hinzu geben und für ca. 30 Sekunden unter rühren. Anschließend die Mascarpone dazu geben und weiterrühren. Nach ca. 1 Minute das Mehl und das Backpulver vorsichtig dazugeben und bei niedriger Stufe weiter rühren, anschließend die geschmolzene Butter dazu geben, weiter rühren. Schließlich die roten Früchte unterheben.

Das ganze 10 Minuten stehen lassen und nochmals mit einem Kochlöffel umrühren, nun hat sich der Saft der Früchte mit dem Teig leicht verbunden (an der Farbe erkennbar).

Die Papierförmchen in die Muffin-Backform setzen und den Teig einfüllen.

Ca. 20-25 Minuten backen, die Muffins sind fertig wenn sie leicht golden sind.

Abkühlen lassen und mit einer Tasse Kaffee genießen – hmm lecker!

Spaghetti with prosciutto, zucchini, mushrooms and parmesan sauce

English version (German version below)

Taste one of my favorite spaghetti dishes. The combination of the ingredients gives a very authentic Italian taste.

Ingredients for 2 persons:

250 g spaghetti

1 tablespoon of olive oil

1 pinch of salt

70 g prosciutto

2 small zucchini

100 g mushrooms

1 shallot

1 small clove of garlic

150 ml crème fraîche

150 g grated parmesan

8 leaves of basil

2 tablespoons of olive oil

Cut the prosciutto into stripes of 3 cm length. Wash the mushrooms or peel them and cut them into thin slides. Chop the onion and garlic clove into small pieces.

Put water, salt (if available take sea salt) and a tablespoon of olive oil into a large pot and bring it to boil. Place the spaghetti in the pot and cook until “al dente” (approx. 9 minutes). Drain the spaghetti and put it on the plates.

While the spaghetti is cooking, give 2 tablespoons of olive oil into a pan and heat. Add the onions and braise lightly for 1 minute.

Than add the zucchini, mushrooms and clove of garlic and gently stir during 3 minutes.

Add the prosciutto and cook 3 more minutes, before you will include the crème fraîche and fold in. Finally you add the parmesan, fold in and cook for 1 minute, so you get a creamy parmesan sauce. Taste the sauce and add salt and pepper. As the prosciutto itself is quite salty you wait till all is cooked before seasoning. Finally fold in 4 basil leaves.

Put the vegetable prosciutto sauce over the spaghetti and ad 2 leaves of basil to decorate.

Buon Appetito!

Deutsche Version

Spaghetti mit Prosciutto, Zucchini, Pilzen und Parmesan-Soße

Heute habe ich ein köstliches Spaghetti-Gericht gekocht. Die Kombination der Zutaten ergibt eine leckere kulinarische Vielfalt. Zum Nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

250 g Spaghetti

1 Esslöffel Olivenöl

1 Prise Salz

70 g Prosciutto

2 kleine Zucchini

100 g Champignons

1 Echalotte

1 kleine Knoblauchzehe

150 ml Crème fraîche

150 g geriebener Parmesan

8 Basilikumblätter

2 Esslöffel Olivenöl

Den Prosciutto in dünne ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Die Champignons gut waschen bzw. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, ebenso die Knoblauchzehe.

Nun für die Spaghetti Wasser in einen Topf geben, einen Esslöffel Olivenöl hinzugeben, sowie eine Prise Salz (falls vorhanden, Meersalz wegen seines feinen Geschmacks verwenden) und zum Kochen bringen, anschließend die Spaghetti hinzugeben und „al dente“ kochen (ca. 9 Minuten), zwischendurch die Temperatur herunterdrehen, damit das Wasser nicht überkocht. Wenn die Spaghetti fertig sind, aus dem Wasser nehmen und abgießen, anschließend in zwei tiefe Teller verteilen.

Während die Spaghetti kochen, 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei höchster Temperatur erhitzen und die Zwiebel zugeben, ca. 1 Minute andünsten.

Nun die Zucchini, die Pilze und den Knoblauch hinzufügen und für ca. 3 Minuten bei mittlerer Temperatur andünsten. Ab und zu wenden, damit nichts anbrennt.

Den Prosciutto in die Pfanne geben, unterheben und das ganze 3 Minuten weiterdünsten lassen.

Jetzt die Crème fraîche darauf geben und unterheben, für ca. 2 Minuten kochen lassen.

Schließlich wird noch der Parmesan hinzugefügt und untergehoben, so dass die Soße den vollen Parmesan-Geschmack aufnehmen kann.

Das ganze nochmals 2 Minuten köcheln lassen und abschmecken, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. Da der Prosciutto einen hohen Salzgehalt hat wird erst zum Schluss gewürzt.

Zuletzt 4 Blätter geschnittener Basilikum unterheben.

Nun die Gemüse-Prosciutto-Mischung mit der Parmesansoße über die Spaghetti geben und mit zwei Basilikum-Blättern dekorieren.

Buon Appetito!

 

Greetings from the Alps!

English Version        (German Version below)

Last weekend the weather was nice, though not warm enough to go swimming outside. Therefore we took advantage of the perfect time for an excursion to the Alps.

On top of the Wallberg (1,623 meters).

Even cows live here in the summer.

A nice restaurant on the top of the mountain serves on a terrace with a breath-taking view.

If you go thereto, try the fresh milk from happy cows living there. It tastes like a completely different product than the supermarket milk I am used to.

The Wallberg is close to Tegernsee, have a look on the lake from the top of the mountain.

How to get thereto:

Take the BOB (Bayerische Oberlandbahn). It is leaving from Munich Central Station (Hauptbahnhof) and go till “Tegernsee”. The little town is called identical as the lake Tegernsee. Have a little walk and enjoy the nice Bavarian countryside. From Tegernsee take the boat till Rottach-Egern. There, it is a 30 minute walk to the starting point of the gondolas of the Wallbergbahn. For those who do not want to walk to the top (approx 3 hours), take the cable car and enjoy a gorgeous panoramic view on the lake and the Alpine panorama while driving up to the top, there are then several possibilities for shorter walks (30-60 minutes).

View from the relaxing boat tour on lake Tegernsee.

Grüße aus den Alpen!

Letztes Wochenende war das Wetter sommerlich warm, jedoch nicht so heiß, um draußen zu schwimmen. Kurz gefasst – das perfekte Wetter für eine Ausflugstour in die Alpen.

Auf dem Gipfel des Wallberg (1.623 Meter).

Kühe verbringen den Sommer auf dem Gipfel des Wallberg.

Das Höhenrestaurant auf dem Gipfel bietet einen Terrasse mit einmaliger Aussicht.

Bei einem Restaurant-Besuch unbedingt ein Glas Milch bestellen, man schmeckt geradezu wie glücklich die Kühe hier sind.

Auf den nahe gelegenen Tegernsee hat man ebenfalls eine wunderschöne Aussicht.

Anfahrt:

Vom Münchner Hauptbahnhof aus mit der BOB (Bayerische Oberlandbahn), bis zum Halt “Tegernsee”. Der Ort heißt gleichnamig wie der See. In Tegernsee angekommen kann man bei einem Bummel den oberbayerischen Ortskern genießen, bis runter zum See. Von dort aus mit dem Boot nach Rottach-Egern fahren. In ca. 30 Minuten erreicht man die Talstation der Wallbergbahn. Wer den Gipfel zu Fuß erklimmen möchte sollte ca. 3 Stunden einplanen. Für alle anderen bietet die Bergbahn eine gute Alternative und einen schönen Blick auf den Tegernsee und das Bergpanorama. Oben angekommen bieten sich mehrere Möglichkeiten für kleinere Wanderungen/ Spaziergänge von ca. 30 Minuten bis 1 Stunde.

Blick bei der entspannenden Fahrt auf dem Tegernsee.

Sparkling Wine with Strawberries and Mint

English Version (German version below)

Every summer I am, again and again, fan of the intense sweet taste of fresh strawberries. Here is the recipe of one of my preferred summer drinks on a strawberry mint base.

Ingredients (per glass)

2 strawberries
2 mint leaves

Purée the strawberries and mint leaves with a hand blender (ingredients according to the number of glasses you wish to serve). After 30 seconds you will have a soft cream, there should not be left any fruit or parts of mint leaves.

Put 2/3 of sparkling wine into a champagne glass and add 1/3 of the strawberry-mint mixture. If necessary, softly fold in with a little fork.

Ready to be served. Cheers!

Deutsche Version

Erdbeer-Minze-Sekt

Der süße fruchtige Geschmack frischer Erdbeeren ist für mich jeden Sommer aufs Neue  etwas ganz besonderes. In der Kombination mit frisch gezupfter Minze und Sekt lässt sich  ein köstlich erfrischender Sommerdrink mixen. Ausprobieren lohnt sich!

Zutaten pro Glas Sekt

2 Erdbeeren (mittlere Größe)

2 Minzblätter

Die Erdbeeren und Minze (Menge entsprechend Anzahl Gläser) mit dem Stabmixer ca. 30 Sekunden pürieren. Es soll eine zarte Creme entstehen, so dass keine Fruchtstücken oder Blattteile zurück bleiben.

Den Sektkelch zu zwei Drittel mit Sekt füllen, zu einem Drittel mit dem Erdbeer-Minze-Purée, ggf. kurz mit einer Kuchengabel sanft unterheben.

Fertig ist der Sommerdrink, auf einen schönen Abend!