Chicken breast with olives

English Version (German Version below)

Before telling you more about South Africa and its lovely wines in the next post, I present you a Southern European inspired recipe. Those who like dark olives will love it.

I got the idea when I was strolling over the market. I love this because I always discover something new and looking at all the fresh products is very inspiring to me and I get a lot of ideas what I’d like to cook. It also happened this time, when I passed by my favourite olive shop. They also have meat products from Germany, France and Italy, fresh pasta and bread, but I especially like their olives. They offer olives of all kind – big, small green, black, with stone, without, stuffed with paprika, almonds, garlic, herbs and some more specialties. I especially like that the olives there are of such high quality and intense taste. Sometimes I offer olives for the aperitif when having guests, I always get them at this market stand. This time I got inspired to prepared chicken breast with olives.

Ingredients (for 2 persons):

300 g chicken breast

1 lemon

5 branches of parsley

80 g black olives

50 ml olive oil

1 small onion

Salt, pepper

Squeeze the lemon, wash and cut the parsley.

Pit the olives (if they have stones).

Cut the onion, then cut the chicken into small cubes (ca. 2x2cm).

Heat 2 tablespoons of olive oil in a pan and gently roast the chicken cubes for a short moment, salt and pepper.

Stir in the onion and continue roasting on low heat. Then add the rest of the olive oil and continue cooking for about 15 minutes. Now stir in the lemon juice and the olives and continue cooking for 5 minutes. Add half of the cut parsley and let cook for 2 more minutes. On the plates, garnish the dish with the rest of the fresh parsley. To accompany with basmati rice.

Hähnchenbrust mit Oliven

Bevor ich im nächsten Post von der Weinregion Südafrikas berichte, stelle ich heute ein südeuropäisch inspiriertes Gericht vor, das allen schmecken wird, die den vollen und identischen Geschmack der dunklen Oliven mögen.

Die Tage bin ich, wie so häufig, mal wieder auf dem Markt gewesen, weil es immer Spaß macht zu schauen, was an Leckerem es zu entdecken gibt und ein Besuch auf dem Markt immer sehr inspirierend ist. Beim Anblick all’ der guten Produkte kommen mir stets viele Ideen für Rezepte. So war’s auch, als ich bei meinem Lieblings-Oliven-Laden einen Blick auf die Theke geworfen habe. Dort gib es auch leckere Fleischwaren aus Deutschland, Frankreich und Italien, frische Pasta und Brot, ganz besonders ansprechend ist aber die Olivenauswahl. Es gibt große Oliven, kleine, grüne, schwarze, mit und ohne Stein, gefüllt mit Paprika, Mandel, Knoblauch, mit Kräutern und noch ein paar Sorten mehr. Vor allem aber sind die Oliven von einem unverwechselbar guten Geschmack. Gerne biete ich Gästen zum Aperitif auch ein paar von diesen Oliven an. Mit den dort gekauften Oliven habe ich dieses Mal ein Hähnchengericht zubereitet, wer dunkel Oliven mag, wird es lieben.

Zutaten (für 2 Personen):

300 g Hähnchenbrust

1 Zitrone

5 Zweige Petersilie

80 g schwarze Oliven

50 ml Olivenöl

1 kleine Zwiebel

Salz, Pfeffer

Zitrone auspressen, Petersilie waschen und klein schneiden.

Oliven entsteinen (falls sie Steine haben).

Zwiebel klein schneiden.

Hähnchen in Würfel (ca. 2x2cm) schneiden.

2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel von beiden Seiten kurz anbraten, salzen, pfeffern.

Bei niedriger Hitze die Zwiebel hinzugeben und kurz anbraten.

Nun den Rest des Olivenöls hinzugeben und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend den Zitronensaft und die Oliven hinzugeben, für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Die Hälfte der geschnittenen Petersilie hinzugeben umrühren und für 2 Minuten weiter braten.

Fertig, auf den Tellern verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Als Beilage passt Basmati-Reis sehr gut.

Cape Town, South Africa

English version (German version below)

Victoria & Alfred Waterfront, Cape Town

South Africa is a country of beautiful landscapes – on the seaside as well as in the mountains – amazing animals to discover while on safari, great wines to taste and lovely and charming cities such as Cape Town, but also very welcoming and friendly people. That’s what I discovered during my holiday in South Africa, end of last year. Today I want to give you some insights of my favourite places in Cape Town, further posts on South Africa to follow.

Houses of Parliament, Cape Town

V&A Waterfront

The Victoria & Alfred Waterfront is a place that was remodelled from a somehow more industrial harbour into a shopping and entertaining area with lots of lovely restaurants, cafés and often quite professional open air live music performances. It is the ideal place to be outside, especially at night.

Camps Bay

Camps Bay is definitely on the list of my favourite beaches as the nature is just stunning (watch the photo). There are a lot of nice restaurants. My favourite one is the Blues. We had a lovely light lunch (green salad with duck brest and oranges) while sitting on a little private balcony and watching the sea, wow.

Table Mountain

Table Moutain is undoubtedly one of the main attractions in Cape Town. While we were there they still made promotion to be voted into the list of the Seven New World Wonders – well, they got it. While this will for sure help to even better promote this site and attract tourists you must admit that driving up with the cable car on top of Table Mountain is spectacular. You have an amazing view of Cape Town and the sea. On top of Table Mountain you can walk around for about an hour.

And, when strolling around the streets of Cape Town you see it from many places and everyday it is in another light, this is a real natural attraction.

Bo-Kaap

This colourful neighbourhood is where Cap Malay people live. Look at all the cute houses in the different colours.

Where to stay:

Generally speaking there is a large offer of B&Bs in South Africa and much less hotels than in other places. Personally I liked that a lot as we always stayed in a warm and welcoming place, got in touch with local people who were very keen to give us as much advice on what to do and where to go, in order to make our vacation as perfect as possible.

Impressions - Nine Flowers Guest House, Cape Town

In Cape Town we stayed in a lovely guest house called Nine Flowers, this is kind of a boutique style B&B. For breakfast they offer a great buffet, freshly prepared eggs and sometimes they even bake bread in the morning what is lovely as you can already smell it when you come down from your room for breakfast. When the weather is nice you can sit in their lovely arranged court yard. At Nine Flowers we got many good advices, e.g. they made a reservation for us in the Gold Restaurant. There, we took actively part in a drumming session (believe me, it is a lot of fun and you really get the rhythm) before we got served traditional African food  (in 15 courses) and watched an African dance and music show.

African specialties served in the Gold Restaurant

Kapstadt, Südafrika

Victoria & Alfred Waterfront, Cape Town

Südafrika, ein Land von wunderschönen Landschaften - am Meer wie in den Bergen – faszinierenden Tieren, die auf Safari beobachtet werden können, großartigen Weinen und bezaubernde Städte wie Kapstadt, aber ebenso sehr herzliche und freundliche Menschen.

Das waren die Erfahrungen während meines Südafrika-Urlaubs, Ende letzten Jahres. Heute gebe ich Euch einen Einblick in die Schönheiten Kapstadts, weitere Posts über Südafrika folgen.

Houses of Parliament, Kapstadt

V&A Waterfront

An der Victoria & Alfred Waterfront, einem ehemaligen Hafen, der inzwischen zu einem Zentrum für Shopping, Entertainment und gutem Essen umgewandelt werden häufig Live-Konzerte geboten, die Stimmung wird umso besser. Der ideale Platz um zu Bummeln und einen Happen zu Essen, insbesondere am Abend.

Camps Bay

Der Strand von Camps Bay ist auf meiner Liste der Top-Strände. Die Natur ist wunderschön, das Meer strahlt blau und gleichzeitig gibt es dort einige sehr gute Restaurants in angenehmem Ambiente. Mein Favorit ist das Blues. Dort saßen wir bei Sonnenschein auf einem kleinen Balkon, schauten auf’s Meer und entspannten bei einem leichten Mittagessen (grüner Salat mit Entenbrust und Orangen).

Tafelberg

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Der Tafelberg ist unbestritten eine der Hauptattraktionen von Kapstadt. Als wir dort waren wurde noch für die Abstimmung der Sieben NeuenWeltwunder geworben. Inzwischen hat der Tafelberg es tatsächlich geschafft, diese Auszeichnung zu erhalten. Sicherlich, dies hilft dem Tourismus. Aber abgesehen davon lohnt sich ein Besuch auf dem Tafelberg auf jeden Fall. Die Fahrt mit der Seilbahn ist bereits spektakulär und die Aussicht von dort oben ist einzigartig. Man sieht Kapstadt, das Meer, die Weite und kann all das bei einem einstündigen Spaziergang von eben entdecken. Wer in Kapstadt spazieren geht sieht den Tafelberg von vielen Ecken der Stadt, und jeden Tag erscheint er in anderem Licht und in anderen Farben.

Bo-Kaap

Im bunten Stadtteil Bo-Kaap leben vor allem Südafrikaner mit Cap Malay Abstammung. Typisch für die Wohnhäuser am Hang sind die vielen bunten Farben.

Unterkunft:

In Südafrika gibt es, im Gegensatz zu vielen anderen Ländern, ein sehr breites Angebot an Bed & Breakfasts und im Verhältnis dafür deutlich weniger Hotels. Wir haben ausschließlich in individuellen B&Bs übernachtet und ich war stets begeistert, vom herzlichen und zugleich professionellen Empfang der Gastgeber. So haben wir uns über jede Menge guter Insider-Tipps zu den besten Restaurants, Plätzen mit guter Aussicht & Co gefreut.

Impressionen aus dem Nine Flowers Guest House in Kapstadt

In Kapstadt haben wir im sehr schönen Nine Flowers Guest House gewohnt, einem zentral und dennoch ruhig gelegenen Boutique-Gästehaus. Das leckere Frühstück bietet ein Buffet, frisch zubereitete Eier und an manchen Tagen wurde uns sogar frisch gebackenes Brot gereicht, das wir dann immer schon beim Öffnen der Zimmertür am Morgen riechen konnten. Wenn das Wetter gut ist, kann man im gemütlichen kleinen Innenhof zwischen Blumen und einem kleinen Brunnen frühstücken. Im Nine Flowers wurde uns z.B. der Tipp gegeben, im Gold Restaurant vorbei zu schauen, freundlicher Weise wurde für uns dort auch gleich ein Tisch reserviert. Zuerst machten wir einen Trommel-Kurs und anschließend kosteten wir in 15 Gängen afrikanische Spezialitäten, begleitet von afrikanischen Tänzen und Musik, ein wirklich guter Tipp.

Afrikanische Spezialitäten, Gold Restaurant