Caramel Pear Dessert with Walnuts

English version (German version below)

I had bought lovely pears, but then they were lying in the kitchen for days already and I felt I had to make something with them. First I thought of a pear chocolate tarte, but then I decided I wanted to have a dessert with fruit only. So I cooked the perfect dessert for cold days, pears caramelized with walnuts, if you want you might serve it with a panna cotta.

Ingredients for 2 persons:

·         3 mature pears

·         25 g butter

·         20 g sugar

·         1 pinch of cinnamon

·         1 hand of walnut kernels

Wash and core the pears and cut the fruit into cubes of 1-2 cm.

Melt the butter in a pan, add the pears and stir them. After 2 minutes add the sugar and cinnamon and stir again. Let the pears cook for about 10 minutest so that you get a caramelized juice. Now add the walnuts and cook for 2 more minutes. Put the pan away from the stove and let the pears cool for 10 minutes, serve lukewarm.

Karamelisiertes Birnen-Dessert mit Walnüssen

Die Birnen waren gekauft und lagen nun schon ein Weilchen auf der Obstschale in der Küche. Zuerst wollte ich eine Birnen-Schokoladen Tarte machen. Dann hatte aber weniger Lust auf Mürbeteig, sondern mehr auf ein intensiveres Fruchterlebnis und habe mich für ein „Nur-Frucht“-Dessert entschieden. Und so gab es bei uns ein herbstlich-winterliches Dessert mit Birnen, Walnüssen und Zimt. Wer möchte kann es auch zusammen mit Panna Cotta servieren.

Zutaten für 2 Personen:

·         3 reife Birnen

·         25 g Butter

·         20 g Zucker

·         1 Prise Zimt

·         1 Handvoll Walnusskerne

Die Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke von ca. 1-2 cm schneiden.

In einer beschichteten Pfanne die Butter zergehen lassen und die Birnen dazugeben, mit einem Holzlöffel umrühren. Nach ca. 2 Minuten den Zucker und Zimt dazu schütten und umrühren. Die Birnen köcheln für ca. 10 Minuten, so dass ein karamelliger Saft entsteht. Die Walnusskerne dazugeben und das Ganze mit dem Zimt verfeinern, umrühren und nochmals für ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen. Jetzt das Birnendessert zur Seite stellen und für ca. 10 Minuten abkühlen lassen, so dass die Birnen lauwarm serviert werden.